blogger: 2010年2月アーカイブ

知り合いから乾し原木しいたけをいただきました。
地域の名産品らしく、すごくおいしいらしい。

私は原木しいたけが大好きなので、もらったときはとても嬉しかったのですが、よく考えたら、乾し原木しいたけって料理したことなかった･･･。

まず、どうやって戻すのかもよくわからない・・・まずは原木しいたけを水につけるんだろうな、としかわからないよ～！

せっかくもらったのに、適当に戻しておいしくなくなったらもったいないので、ネットで調べて、ついでにレシピも検索してみました。

よかった、適当に戻さなくて。原木しいたけは水に浸けている時間がけっこう大事みたいです。時間が短いと旨味成分が十分に出ず、長いと旨味成分が逃げ出しちゃうそうです。
しかも戻し汁も使えるんですね！知らなかったら即捨ててるところでした。

いっぱいもらったし、生ではなく乾してあるので、日持ちもするそうで、料理のレパートリーを増やす絶好のチャンス☆

しばらくインターネットを検索しながら、原木しいたけ料理を数種類マスターできるように頑張ろうと思います！